第１章　食生活の「五五年体制」崩壊へ
第２章　「栄養素信仰」の大罪
第３章　食源病時代の食事法
第４章　現代型栄養失調の改善策
第５章　ＦＯＯＤは風土が決める
第６章　食生活改善の主役はご飯
第７章　子どもと若い女性の「食生活」が危ない！
第８章　間違いだらけの食事常識
終章　私はこの「食事法」で健康を取り戻した（ケーススタディ）