3.8
読者数 
3.2
１ 料理のレパートリー
２ ローストビーフの原理
３ てんぷらの分類学
４ 刺身という名のサラダ
５ スープとお粥の関係
６ 料理の構造―または料理の四面体について
料理の四面体
＜マイリスト＞
＜目次＞
＜新聞書評＞
- [谷原書店] 【谷原店長のオススメ】すべての料理の基本を「図形」で論理的に解明 玉村豊男『料理の四面体』 (朝日新聞 2020/08/21)
＜別版＞
- 酒文ライブラリー (1999-04)
＜玉村 豊男の本＞
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