3.8
読者数 
3.2
- アルジェリア式羊肉シチュー
- 仔羊の背肉ポンパドゥール風 ほか
- フライパン焼きローストビーフ
- 野宴式ローストビーフ ほか
- ポンムフリット
- サンダース式若鶏唐揚げ ほか
- タイの洗い無意識風
- タイの干物置き忘れ風 ほか
- チョルバ・デ・ブルタ
- 茹で肉の緑ソース ほか
- ポーチド・エッグ
- 豆腐のくんせい ほか
料理の四面体―東西美味発見法 (酒文ライブラリー)
＜マイリスト＞
＜目次＞
１ 料理のレパートリー
＜新聞書評＞
- [谷原書店] 【谷原店長のオススメ】すべての料理の基本を「図形」で論理的に解明 玉村豊男『料理の四面体』 (朝日新聞 2020/08/21)
＜別版＞
- 中公文庫 (2010-02-25)
＜玉村 豊男の本＞