第１章 「客数増」がすべて―お客様本位の物の見方とは
- 給料を削ってでも核商品を作れ
- 求められる「おいしさ」は店によって違う
- 物事をありのままに見る方法
- お客様に安心感を与える値付けとは
- 品揃えは３タイプを意識せよ
- マクドナルドは気付きの宝庫―店舗視察のコツ
- ヒットメニューを生む２つの大原則
- 「安売り」と「お値打ち」は違う
- 大商圏向きと小商圏向きの味がある：流行の料理が売れるとは限らない
第２章 十分な利益を確保するには―大切なのは儲かる仕組みづくり
- 最も大切な指標「人時生産性」
- 儲かる店を作る財務の大原則
- 仕入れは価格より、品質を重視せよ
- 経営計画を作る目的は責任者をはっきりさせること
- 値下げの限界点を見極めよ
- 原価率は４０％以上あっていい
- 地方都市で成功する秘訣
- 震災という「異常事態」
- 多店舗化のポイント「立地創造」
- 海外進出の注意点
第３章 リーダーと組織の在り方―人が頑張れるのは誰かの役に立つからだ
- リーダーならビジョンを持て
- 人のために・正しく・仲良く
- ビジネスとは心を磨く修業の場
- 失敗からしか学べない
- 能力を左右するのは「経験」
- 週に１度は商圏内の調査を
- 商売の原点を忘れないために
- 大切なのは公正な評価
- 数値目標は１つに絞れ
3.6
読者数 
3.2
