第１章 ありふれた光景に潜んでいるもの
第２章 血が流される場所
第３章 屠室
第４章 今日はこれでおしまい
第５章 １０万個のレバー
第６章 至近距離で仕留める
第７章 品質の管理
第８章 管理の質
第９章 視界の政治
付録Ａ 屠室内の分業
付録Ｂ 牛の体の部位と用途
暴力のエスノグラフィー――産業化された屠殺と視界の政治
＜マイリスト＞
＜目次＞
＜新聞書評＞
- 『暴力のエスノグラフィー』ティモシー・パチラット著（明石書店） ３０８０円 (読売新聞 2022/11/04)
- 「暴力のエスノグラフィー」書評 隔離と監視のメカニズムに抗う (朝日新聞 2022/11/19)
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