第１章　一八世紀の航海―壊血病の時代
第２章　壊血病―海の疫病
第３章　南洋での大惨事と勝利―アンソン卿の悲劇の航海
第４章　見失われた発見―治療法の研究が始まる
第５章　予防の片鱗―ジェームズ・リンドとソールズベリー号上の実験
第６章　もつれをほどく―ロブと麦芽汁と海の実験
第７章　ジェームズ・クック船長の太平洋航海
第８章　影響力のある男―ギルバート・ブレーンと西インド諸島艦隊
第９章　大陸封鎖―壊血病の撲滅とナポレオン
結び　謎の解明