いい本のまとめ
多くの読者が高く評価しているおすすめの本と書評
  ベスト1000冊

Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books)

著者:Jeff Potter 
出版社:オライリージャパン
単行本(ソフトカバー):504ページ
発売日:2016-12-24
分類: クッキング・レシピ 
キーワード: Cooking  料理  科学  実践  レシピ 
評価 3.9   読者数 3.0
Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books)
       

<マイリスト>

<目次>

1 ハロー、キッチン!
2 味と匂い、そして風味
3 時間と温度
4 空気と水
5 ハードウェアで遊ぶ
6 食品添加物の使い方
付録 アレルギーと料理

<新聞書評>

<別版>