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レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ

著者:有元 葉子 
出版社:大和書房
単行本(ソフトカバー):256ページ
発売日:2020/05/16
価格:1650円
分類: クッキング・レシピ 
キーワード: レシピ  以前  料理 
評価 3.6   読者数 2.4
レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ
       

<マイリスト>

<目次>

1章 選ぶ・買う
  • 大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか?
  • 大根おろしは皮をむいてからおろしますか? ほか
2章 保存する
  • 日持ちする野菜と、すぐに傷む野菜の違いは何ですか?
  • きのこはどんなふうに保存しますか? ほか
3章 料理する
  • 青菜をおいしくゆでるコツを教えてください。
  • 青菜をゆでるとき、どのタイミングでお湯から引き上げますか? ほか
4章 道具と片づけ
  • 包丁はどんなものを選べばいいですか?
  • 調理道具で持っていると便利なものは? ほか

<有元 葉子の本>