- 感覚の帝国
- 色と科学とモダニティ
- 産業と政府が作り出す色―食品着色ビジネスの誕生
- 農場の工場化
- フェイク・フード
- 近代消費主義が彩る食卓
- 視覚装置としてのスーパーマーケット
- 大量消費社会と揺らぐ自然観
- ヴァーチャルな視覚
視覚化する味覚: 食を彩る資本主義
＜マイリスト＞
＜目次＞
第１部 近代視覚文化の誕生
＜新聞書評＞
- 「視覚化する味覚」書評 人工着色料から考える (朝日新聞 2022/01/29)
＜こちらの本も閲覧されています＞
