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フランス式 おいしい調理科学の雑学-料理にまつわる700の楽しい質問-
著者:アルテュール・ル・ケンヌ
出版社:パイインターナショナル
単行本(ソフトカバー):240ページ
発売日:2020/04/17
価格:2805円
分類:
クッキング・レシピ
キーワード:
調理
科学
雑学
料理
質問
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<目次>
ぜひ揃えたいキッチン用品
基本の調味料
乳製品と卵
米とパスタ
肉類
魚介類
野菜
下ごしらえ
加熱調理
<新聞書評>
SUNDAY LIBRARY:木村 衣有子・評『フランス式おいしい調理科学の雑学』アルテュール・ル・ケンヌ/著
(サンデー毎日 2020/05/26)