まえがき　夜の銀座を「女給」の視点で考える
第１章　文明開化とともに西洋飲食店現る
第２章　カフェーの登場と女性給仕たち
第３章　関東大震災からの復興とカフェーの乱立
第４章　震災後の女給たちの生活実態
第５章　カフェーの多様化と社会問題化
第６章　「女給ブーム」による銀座女給の記号化
第７章　戦後の銀座と女性たち
あとがきにかえて　女給たちが教えてくれたこと