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新聞書評
新装版 楽しい昆虫料理
著者:内山 昭一
出版社:ビジネス社
単行本(ソフトカバー):260ページ
発売日:2021/07/05
価格:1760円
分類:
昆虫学
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<目次>
和食―四季の味を楽しむ
昆虫料理のすすめ1 食材の確保と注意点
洋風料理―オードブルからメインまで
昆虫食対談 虫は愛でるもの?味わうもの?奥本大三郎×内山昭一
中華・韓国・エスニック―世界の味を食す
昆虫料理のすすめ2 体にいい!?栄養価と虫の味
昆虫スイーツ―和と洋のデザート
昆虫料理のすすめ3 文化としての昆虫食
<新聞書評>
新刊 『新装版 楽しい昆虫料理』=内山昭一・著
(毎日新聞 2021/10/06)