序章　チーズにシロン？
第１章　ドイツ、ミルベンケーゼへの旅―シロン・チーズを探しに出掛けよう（１）
第２章　“チーズ職人”はいつから人と共にいる？―良いダニ・悪いダニ?チーズのダニと仲間たち
第３章　チーズの歴史は人とダニの歴史
第４章　フランス、ミモレットへの旅―シロン・チーズを探しに出掛けよう（２）
第５章　フランス、アーティズーへの旅―シロン・チーズを探しに出掛けよう（３）
終章　ダニは神様の贈り物