１　修行の時代
２　マフェのいろいろなバリエーション
３　とにかく何かを始めねば
４　エスノ・キュイジーヌ
５　スクレ・サレの勝利
６　ダルはダル
７　アメリカを手に入れたい
８　東京の味
９　クーバ・リブレ
１０　乳と蜜の国
１１　ノー・ウーマン、ノー・クライ
１２　神よ、アフリカに祝福を
１３　人喰いか否か、それが問題だ
１４　ヴァンパイアたちの宴
１５　寝袋背負って放浪しよう
１６　ソウルフード
１７　さらばスカーフ、さらばマドラス
１８　夢の旅、旅の夢
１９　ウェサン島への航海
２０　結びに代えて