序章　事件は現場で起こっている―全体の流れ・マーケティング理論を実務で使うには
第１章　客はメシを食いに来ていたのかね―コトラーの製品特性分析・顧客価値を明らかにする
第２章　周りを見て、世の中を見て、何か気づかんかね―環境分析１・マクロ環境／ミクロ環境の分析
第３章　今のままではダメだろう。どこにチャンスがあるのかね―環境分析２・ポーターの理論と、５Ｆ・ＶＣ・ＳＷＯＴの各分析の使いこなし方
第４章　どんな客に、何を目的に来てもらいたいのかね―戦略立案・コトラー理論に基づきＳＴＰを徹底的に見直す
第５章　どこを、どう直せば、来てほしい客が喜ぶのかね―施策立案１・価値構造を見直し、新たな製品戦略を作る
第６章　メニューと価格は、どう変えるのがよいのかね―施策立案２・決定的に重要な価格戦略
第７章　生まれ変わった店を、どう伝えるのかね―施策立案３・コミュニケーション戦略とチャネル戦略