第１章　徳川家康は、なぜ江戸を都に選んだのか―家康が築いた植物都市
第２章　完全リサイクルの循環型社会ができるまで―大名が投資したイネという植物
第３章　お城にはなぜ松が植えられているのか―植物を戦いに利用した戦国武将
第４章　三河武士の強さは味噌にあり―地域の食を支える植物
第５章　織田信長はトウモロコシが好き―戦国武将を魅了した南蛮渡来の植物
第６章　門外不出だったワサビ栽培―家康に愛され名物となった植物
第７章　花は桜木、人は武士―武士が愛した植物、サクラの真実
第８章　ヨーロッパ人を驚かせた園芸大国―植物を愛する園芸家となった武士たち
第９章　徳川家の家紋はなぜ三つ葉葵なのか―武将が愛した植物の家紋