プロローグ　ほんとの野菜とは？
第１章　野菜は本来、腐らない
第２章　ほんものの野菜を見分ける―農薬と、肥料について考えたこと
第３章　肥料はなくても野菜は育つ―土について考えたこと
第４章　その野菜、命のリレーができますか？―タネについて考えたこと
第５章　「天然菌」という挑戦―菌について考えたこと
第６章　自然は善ならず―自然界を見つめなおして思うこと
第７章　野菜に学ぶ、暮らしかた―自然と調和して生きるということ