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カレーのすべて―プロの味、プロのテクニック

著者:柴田書店 
出版社:柴田書店
単行本:216ページ
発売日:2007/08/01
価格:2750円
分類: クッキング・レシピ 
キーワード: カレー  すべて  プロ    テクニック 
評価 3.6   読者数 2.6
カレーのすべて―プロの味、プロのテクニック
       

<マイリスト>

<目次>

スパイスを知る
  • スパイスの四大作用
  • スパイスの香りを引き出す調理テクニック
  • スパイスをブレンドする
  • スパイス図鑑
カレーを作る
  • インド、東南アジアのカレー
  • インドのパンとライス
  • タンドール料理・スナック・デザート・ドリンク
  • 日本の欧風・オリジナルカレー