第１章　私の東日本大震災の経験―地震後の１カ月間に感じていたこと
第２章　これまでの震災から学ぶ教訓―震災時の「食」から見えてくるもの
第３章　大震災を生き抜くための「食」とは？―震災前の心構えと備蓄食の条件
第４章　では、何をどう「常備蓄」しておけば安心か―食料、水、熱源は自分で備える
第５章　震災と、どうつきあっていくか？―「地震の国」のにんげんだもの
第６章　福島原発事故と放射性物質―リスクと安全にどう向き合えばよいか？