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江戸の食空間――屋台から日本料理へ

著者:大久保 洋子 
レーベル: 講談社学術文庫
出版社:講談社
文庫:240ページ
発売日:2012/11/13
価格:946円
分類: クッキング・レシピ  日本史一般  江戸 
キーワード: 江戸    空間  屋台  日本料理 
評価 3.6   読者数 2.3
江戸の食空間――屋台から日本料理へ
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 江戸のファストフードのにぎわい
第2章 江戸の味の誕生
第3章 将軍の食卓、町人の食卓
第4章 大江戸グルメブーム
第5章 究極の料理茶屋、八百善
第6章 日本料理の完成