栄養学を拓いた巨人たち

著者：杉晴夫
レーベル：ブルーバックス
出版社：講談社
新書：272ページ
発売日：2013/04/20
価格：1100円
分類：栄養科学食・栄養
キーワード：栄養学巨人
評価

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＜マイリスト＞

＜目次＞

第１章　栄養学の黎明期
第２章　「消化と吸収」をめぐる論争
第３章　病原菌なき難病
第４章　ビタミン発見をめぐるドラマ
第５章　エネルギー代謝解明をめぐるドラマ
第６章　栄養学と社会とのつながり