アペリティフがわりに
中世　君臨するタイユヴァン
ルネサンス　食卓の再生
１７世紀　グランド・キュイジーヌの誕生
１８世紀　宮廷のスペ（夜食）
大革命期　レストラン業の誕生
１９世紀　フランス美食の黄金時代
豪華ホテル　「シャトー暮らし」へのノスタルジー
現代　観光地のレストラン業からヌーヴェル・キュイジーヌへ
現代の食
テロワールとエグゾティックの争いは？
二つのガストロノミーの対立