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- Amazon.co.jp ・本 (239ページ)
- / ISBN・EAN: 9784860638269
作品紹介・あらすじ
情報にまどわされず、自分の頭で考え、科学的に判断できる力を養う「食の安全」特別授業で正しい食の知識を身につけよう。
感想・レビュー・書評
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本屋さんで見かけて気になったので図書館で借りた。添加物が危ない、という本なのかと思ったら添加物は危なくないよ、という本であった。確かに添加物ってなんか嫌みたいなことを思ってる人が多いが、ちゃんと国が基準を設けて安全な量を使っているので頭ごなしに全部ダメというわけではないのだなとは思う。だが、文中では国が大丈夫って言ってるんだから大丈夫みたいな文章が多く、後から大丈夫でないとわかった場合どうするんだろうと感じた。やはり最終的に信じるのは、自分で判断して大丈夫と思ったものを選択すべきだなと思った。
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食品添加物を認可するにあたっての試験内容や高砂香料の工場見学は興味深く読めました。
使用量の基準をかなり安全な量にしていることは知らなかったので勉強になりました。
しかし、以前は認可されていたアカネ色素に有害性が認められてたので使用不可になったと書かれたあとで安全ですと言われても同じようなことは起きないのだろうかと疑問に思います。
この本に書かれている通り色々な食物を摂り、バランスを取ることが大事なのだと再認識しました。
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食品添加物は食べても安全な基準の1/10さらに個体差を考えて1/10合わせて1/100の基準を設けている。
食品添加物うんぬんより偏った食品を食べ過ぎるまんべんなく食べる事の方が大事。
食品添加物表示より食塩の表示を見るほうが健康のためになる。
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