本棚登録 : 
感想 : 
- Amazon.co.jp ・本 (229ページ)
- / ISBN・EAN: 9784782103579
作品紹介・あらすじ
「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
感想・レビュー・書評
-
コメント0件をすべて表示
-
*⇔*――*⇔* 企画展示 *⇔*――*⇔*
気になるチョコレート
*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*
原料であるカカオの栽培についてや、その歴史、チョコレートの効能やおいしさの理由にいたるまで、チョコレートに関する知識を広く解説。
*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*
OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000013747
貸出期間 3週間
貸出郵送サービス実施中！
貸出は以下のフォームからお申込みください。
https://forms.office.com/r/i7SRjj8vcJ
*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*
0
-
カカオと言ったら、熱帯で比較的乾燥しているところにできるものだと思っていたが違っていた。
カカオは作るのに物凄い手間暇がかかる（毎日カビの類がついていないか見て回らないといけないなど）そうだ。
食料問題があるのであれば、止めちゃえばいいのにねと思う（自分は全く困らないから）。
https://seisenudoku.seesaa.net/article/472425928.html
0
-
これは難しい本なので小学校にはむかないが、食品科がある高校や、興味のある人がいる学校は買ったほうがいい（中学生でも、将来の夢、ショコラティエ、とか、いまはいるから）と思う。
チョコレートについて全般、よくわかるように説明してくれているから。
チョコレートに関しては、こういう冷静な解説書と、写真の素敵なレシピ本、児童労働の話を取り揃えるといいと思う。
そうしてバレンタインの今しか出てこない本もあるので、書店や図書館にチェックしにいったほうがいいよ。
ただし、書店では、データを盗んではいけないが……。
2020/02/18 更新
0
-
チョコレートができるまで、を、歴史から、工程から、わかりやすく解説してくれる。
南米、アフリカ、スペイン、ポルトガルオランダスイスベルギー、長い歴史と世界中の人々の手によって、今やっとこのおいしいチョコレートがあるんだなぁ、と感謝しきりです。
これからチョコレートを食べるときの楽しみが、何倍にも膨らみました。
0
-
図書館で。
前に読んだ本と似ているような所あり。まあ歴史は似てるも何もないんだけど。
それにしても今自分が美味しくチョコレートを食べられているのは色々な歴史の積み重ねがあってなんだよなぁと思うと感慨深い。搾取の歴史とかは読んでいて辛いですね。
0
-
ココアバターとココアパウダーの違いが、いまいち分かりませんでしたが、おもしろかったです。帰りに、さっそく明治の板チョコを買いました。88円でした。
スペインの新大陸での所業は、何度読んでもイヤなものです。中で引用している 『メキシコ征服』 ベルナール・ディアス・デル・カスティーヨ著の日本語訳が、三浦朱門さんなので読んでみたいのですが、手近な図書館にはありませんでした。この方面の本は、ない事が多い気がします。『インディアスの破壊についての簡潔な報告』もありませんでした。
0
-
チョコレートは奥が深い。カカオ豆の品種や産地だけではなく、発酵や乾燥という現状ほとんど制御されていないプロセスで味や香りが大きく変わるんですって！チョコレートはますます美味しくなっていくのね～。
0
著者プロフィール
佐藤清隆の作品
