日本のイネ品種考 木簡からDNAまで

制作 : 佐藤 洋一郎 
  • 臨川書店
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  • Amazon.co.jp ・本 (264ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784653044147

作品紹介・あらすじ

イネの化石分析から、「ブランド米」の出現まで。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。

感想・レビュー・書評

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  • 東2法経図・6F開架:616A/Sa85n//K

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