野菜のおいしい冷凍・解凍

感想・レビュー・書評

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  castagnaさんの感想

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  2020年3月29日

  賢く利用したい
  
  キャベツ
  　　千切り塩もみ、短冊した茹で
  
  白菜
  　　短冊しおもみ、ざく切りそのまま
  ほうれん草
  　　した湯で、生ざくぎり
  小松菜
  　　ざく切りした茹で、ざく切りそのまま
  玉ねぎ
  　　みじん切りレンチン、薄切り生そのまま
  
  長ネギ
  　　ぶつ切りそのまま
  ブロッコリー
  　　した茹で、生そのまま
  
  もやし
  　　生そのまま
  トマト
  　　生そのまま、生みじん
  
  きゅうり
  　　輪切りしおもみ
  
  ナス
  　　焼いて、丸生そのまま
  ピーマン
  　生そのまま、千切り
  
  いんげん
  　　生そのまま、した茹で小口切り
  
  ゴーヤー
  　　薄切りしおもみ、薄切り生そのまま
  
  オクラ
  　　した茹で小口、生そのまま
  
  かぼちゃ
  　　角切りレンチン、薄切り焼き
  枝豆
  　　した茹で、生そのまま
  とうもろこし
  　　生丸のまま
  大根
  　　イチョウ切した茹で、すり下ろし
  ゴボウ
  　　した茹で削ぎ切り、斜め薄切り焼いて冷凍
  
  レンコン
  　　した茹で輪切り、乱切り焼いて
  にんじん
  　　した茹でイチョウ
  　　千切り生のまま
  さつまいも　　
  　　した茹で角切り、したゆでまっしゆ
  長芋
  　　生そのまま、すりおろし
  しいたけ
  　　生丸のまま、薄切りそのまま
  しめじ、えのき、エリンギ、なめこ
  
  みょうが
  ニンニク
  ショウガ
  大葉
  パセリ
  レモン

  

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  mishuranmanさんの感想

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  2019年1月14日

  冷凍するにはそれなりに下ごしらえがいる。新しい時に冷凍せよ。大体4週間が限度。おすそ分けでどうにもならない時以外はあんまり冷凍せずに食べきるが吉と見た。やるとしたらゴボウささがき、ほうれん草ざく切り生、玉ねぎ、小松菜生、トマト丸ごと、残ったオクラ。回答するときは直接加熱が原則。水抜きするときだけ自然解凍して絞る。

  

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