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内田 悟
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内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 秋冬 単行本 – 2012/8/24

内田悟 (著)
4.5 5つ星のうち4.5 26個の評価
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内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 改訂版 秋冬
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一度試すと、やめられない!

旬の秋冬野菜22種をもっとおいしくする内田流調理の技、技、技。
1日1トライの内田流! 秋冬の野菜料理が今日から変わる調理技のオンパレード 全224ページ。

・ロールキャベツは、内側6枚目くらいの葉っぱを使うと、あまくてとろける。
・ごぼうは油でくつくつ煮ると、箸て切れるほどやわらかい。
・コロッケのじゃがいもは、蒸してつぶすと、これが絶品!
・にんじんドレッシングを春菊にかけると、毎日でも食べたくなる。

反響続々!
『やさい塾の本にはまっています。まずベジブロスから作ります』
(生活評論家 吉沢久子94歳)
『この1冊で3時間特番できます! 』(30代 TV番組ディレクター)
『友人の結婚祝いのプレゼントにします。』(32歳 婚活中)
『12歳の娘がこの本を読みながら、私に野菜の切り方を指導してくれます』
(40代 働くママ)
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  1. 本の長さ
    223ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    メディアファクトリー
  4. 発売日
    2012/8/24
  5. ISBN-10
    4840146942
  6. ISBN-13
    978-4840146944
  7. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

1955年北海道生まれ。フランス料理店で修行中、野菜への関心を深め、26歳より23年間、青果納品業に勤務。その後、築地場内の中卸店で"有機無農薬野菜のコーナー"を立ち上げたのち、2005年東京中央区にレストラン専門青果店『築地 御 厨(みくりや)』を創業。2007年からは消費者向けの「やさい塾」を開講。
野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。
野菜の 目利きとしても、テレビ、雑誌などで活躍中。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ メディアファクトリー (2012/8/24)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/8/24
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 223ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4840146942
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4840146944
  • カスタマーレビュー:
    4.5 5つ星のうち4.5 26個の評価

著者について

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内田 悟

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上位レビュー、対象国： 日本

ナベ3298
5つ星のうち5.0 程度は良好、有難うございます。
2021年3月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
以前、「内田悟のやさい塾」を「春夏編」「秋冬編」の両方を持っていましたが、「秋冬編」を紛失してしまい、再購入しました。やはり、２冊が揃っていないと気持ちが悪く、やっと落ち着きました。
役に立った
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ホートン
5つ星のうち5.0 野菜大好き！
2018年3月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
野菜のことが、もっと好きになりました。お野菜の情報満載です！
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
井上 浩
5つ星のうち4.0 野菜の教科書
2020年5月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
間違いだらけの野菜選び、とは違い やさしい感じで、勉強できる。
役に立った
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45
5つ星のうち5.0 味の違いに感激です！
2012年11月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
普段から野菜を中心に食べている食生活ですが、
ちゃんと旬を意識して調理をするとこで、
野菜のおいしさやパワーを感じられて本当に感激しています。

野菜の本やレシピの本はたくさんもっていますが、
調理を野菜の旬を考えているのは私の知っているなかでこの本だけです。

小松菜のえぐみが少しの手間でなくなって、
野菜嫌いな子供が食べてくれたり、
包丁を使ってきるか切らないかで、
水菜の苦みの感じ方が全然違うことを学びました。

そしてレシピが野菜とだしが中心なので、
動物性のタンパク質を控えたい私には
本当に嬉しい本です。

目から鱗な本に出会えて
初めてレビューを書いてみました。
すばらしい本に出会えて
毎日みて、子供や旦那さんに試食してもらい、
毎回おいしー！をもらえるようになりました。
この本にであってから、
さらに野菜を調理するのが楽くなりました。
19人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
トミ
5つ星のうち5.0 とても具体的でわかり易い内容です
2017年4月21日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
これから八百屋になろうとする素人の私にとっては、とても具体的でわかり易い内容です
これから末永く活用したいと思います
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 たいへん良い商品です。ありがとうございました。
2016年12月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
たいへん良い商品です。ありがとうございました。今後もこのような素晴らしい本を発行を希望します。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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自由人
5つ星のうち5.0 旬の野菜のパワー!!
2013年8月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
本当に美味しい野菜は旬に限る、ということを教えて頂いた大切な一冊です。
（実は、春夏版もあるので二冊ですが。）
筆者の野菜に対する思いが伝わる、などと月並みな言葉では言い表せないような、
野菜および野菜の食べ方に対する知識、経験、研究、熱意など、
比類なき境地に至っていると言っても過言ではない究極の一冊です。
野菜の選び方、料理の仕方についても、非常に理にかなっていて、
あーなるほど、と納得しきりです。

最近では、人は野菜とお米だけで生きていけるのではないかと思い始めています。
むしろ、それ以外のものが人の健康を害しているのではないかと。

野菜万歳!!
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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向日葵
5つ星のうち5.0 とても楽しい
2013年12月21日に日本でレビュー済み
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もともとお料理が好きなのでお野菜にも興味がありました。
この本は実際に色々やってみたくなる本です。
とても楽しいです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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