レシピというか、カンタンご飯のススメです。カンタンだけど天丼やパエリアもどきも作っちゃう！でも基本はご飯と味噌汁！
働いてたりすると本当に毎度のご飯どうしよう…ってなりますよね。でも、ご飯と味噌汁って飽きる人いないよね？ あるもので工夫して、ほら、こんなのもどう？ というふうに、読んでいると気軽にもうご飯と味噌汁でいいな…と思える本です。地味なご飯ばかりなのに、野菜の色どりが美味しそうなこと！ちょっと考えを変えれば、ごはん作りってラクになるかも、と思える本ですよ〜。
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出版社より
＜春の食卓＞
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＊干して味が濃くなった大根を下ろして、オリーブオイルをたらり。 お米のおいしさがひきたつ、究極のおかず。・玄米ごはん／梅干し／海苔 ・干し大根おろしのポン酢とオリーブオイルかけ ・人参と新生姜のぬか漬け ・干しニラとわかめと麩の味噌汁 |
＊玄米ごはんを炊くのは3日に一度。2日目以降のごはんは、 野菜たっぷりのおじやがしみじみうまい。・大根とレタスと油揚げ入りおじや ・赤カブ漬け |
＊混ぜご飯、混ぜ寿司も定番。酸っぱい味が入れば、寿司。 その日の気分でなんでも混ぜてみる。・ピーマンとヒジキとラッキョウの混ぜ寿司 ・赤カブの酢漬け ・紅生姜 ・ニラと油揚げの味噌汁 |
＜夏の食卓＞
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＊晩酌には、具沢山の汁物が欠かせません。 うまみたっぷりのトマトを入れれば、出汁なんか不要。・トマトと玉ねぎとじゃがいもと切り干し大根の酸っぱい味噌汁 |
＊ぬか漬けは、そのまま食べるだけでなく、料理に使います。 ベランダ栽培のバジルと合わせて。・ぬか漬けキュウリと豆腐、ミョウガと麻の実とバジルの冷や汁 ・ラッキョウの梅酢づけ |
＊ぬか漬けとチーズ、そしてオリーブオイル＆黒胡椒。 酒の肴にぴったりの、極上の組み合わせ。・いろいろぬか漬け（ミニトマト、枝豆、白ウリ）とチーズのオリーブオイル＆黒胡椒がけ ・ジャガイモとインゲンの味噌汁 ・燗酒（玉櫻 魁） |
＜秋の食卓＞
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＊秋は炊き込みごはん。トウモロコシの芯もヒゲも 一緒に炊き込むとさらに風味豊か。芯は味出しです。・トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯 ・塩麹漬け豆腐の九条ネギ和え ・キュウリのぬか漬け ・白桃のピクルス ・ナメコの味噌汁 |
＊色のきれいな野菜は、ワンプレートの主役。 皿をいくつも持たなくても、十分変化に富んだ料理になります。・干しダコと玉ねぎの炊き込み御飯／梅干し ・レンコン炒め／紫キャベツの塩もみ 大根のぬか漬け／キャラブキ ・ワカメと干しエノキと麩の味噌汁 |
＊調味に砂糖は使いません。玉ねぎと人参と甘みで、 がんもどきをふっくら炊き、あっという間に三品完成。・玄米ごはん／梅干し ・がんもの甘煮、柚子胡椒乗せ ・玉ねぎと人参の煮物 ・いんげんの醤油炒め ・わかめと麩の味噌汁 |
＜冬の食卓＞
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＊ミニ・ダッチオーブンはひとり鍋にぴったり。 豆腐たっぷりの精進すき焼きは、想像以上のうまさ！・ミニトマト入り精進すき焼き ・玄米ご飯／海苔 |
＊冬至のごちそう、かぼちゃは、ラッキョウと炊き合わせると、とたんに大人の味に！ 種も食べます。・玄米ご飯／梅干し／海苔 ・カボチャとラッキョウの煮物 ・赤大根の塩もみ ・白菜漬け ・干しネギと干し湯葉と干しワカメの粕汁 |
＊とっても甘い熟成粕は、そのまま食べたほうがいいのでは、と試してみたら、健康スイーツのできあがり。・酒粕フレンチトーストのオレンジ添え |
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