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佐藤 健太郎
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化学物質はなぜ嫌われるのか ‾「化学物質」のニュースを読み解く (知りたい!サイエンス 33) 単行本（ソフトカバー） – 2008/6/25

4.1 5つ星のうち4.1 19個の評価
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新聞・テレビなどで報じられる「化学物質」関連のニュース。そのほとんどは悪いニュースだが、なぜかくも「化学物質」は嫌われるのか? そして、それらは一体どこまで危険なものなのか? 実はその影で本当に危険なものが見過ごされてはいないのだろうか? 一方マスコミで持てはやされる「健康食品」の実力はどうなのか? 私たちの生活に深く関わりながら、そのわかりにくさから誤解されがちな「化学物質」の実際のところを、化学者の視点から明解に説き明かす。
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  1. ISBN-10
    4774135178
  2. ISBN-13
    978-4774135175
  3. 出版社
    技術評論社
  4. 発売日
    2008/6/25
  5. 言語
    日本語
  6. 本の長さ
    240ページ
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 技術評論社 (2008/6/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2008/6/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 240ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4774135178
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4774135175
  • カスタマーレビュー:
    4.1 5つ星のうち4.1 19個の評価

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佐藤 健太郎

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上位レビュー、対象国： 日本

さらさら
5つ星のうち5.0 化学に縁がない人を救います。
2019年11月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
文系にこそ読んで欲しい。
溢れる情報を判断する基準なる上に分かりやすい。
理系も、広領域の知識を得るのに良い。物足りないと感じたらここの内容をきっかけに教科書を開くことができそう。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
せいこ
5つ星のうち3.0 正論です
2021年6月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
理系には、オススメ。正論です。化学や薬学が嫌いな方には向かなさそう。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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MephistoWalker
5つ星のうち4.0 地球上の生物は、危険な水と酸素無くしては生きられない。
2010年8月31日に日本でレビュー済み
(1)酸性雨の主成分である。(2)強い温室効果を持ち、地球温暖化の原因となている。(3)高レベルのDHMOにさらされることで植物の成長が阻害される。(4)末期がんの腫瘍細胞中にも必ず含まれている。(5)固体状態のDHMOに長時間さらされると、皮膚の大規模な損傷を起こす。(6)多くの金属を腐食・劣化させる。(7)自動車のブレーキや電気系統の機能低下の原因ともなる。

これはウィキペディアにもある有名なジョークですので、MephistoWalkerは既に何度か目にしていましたが、初めて聞いた人は毎日DHMOを口にしているなんて、恐ろしくなるのではないでしょうか。DHMOは私たちの身近にあるdihydrogen monoxideという化学物質です。普通に言えば水です。この(1)から(7)まではウソを言っていないのですが、恐怖感を煽る印象操作の典型的な手口を例示しています。

著者は東京工業大学出身のサイエンスライターです。「日本に、化学物質アレルギーが広がっているようです。」という書き出しで始まる本書は、何であろうと「化学物質」が入っているというだけで毛嫌いし、諸外国と比べてリスクとのつきあいかたが下手な日本の状況を何とかしたいという著者の科学者としての心意気が伝わってきます。

「生命の歴史の始まりは37億年ほど前に遡るといわれます。生命はその間に幾度もの大きな環境変化を経験しており、そのたび大量絶滅を繰り返しています。中でも最大といわれるものは、約24億年前に発生したといわれる環境激変です。この時期に発生した藻類が反応性の高い危険な気体を空気中にまき散らし、そのために他の生物はDNAなど重要な分子を破壊され、死に絶えていったのです。（p.162）」

さて、この危険な気体とは何でしょうか？酸素ですね。地球上の生物は、危険な水と酸素無くしては生きられないのです。

アスパルテームという甘味料は、アスパラギン酸とフェニルアラニンという２つのアミノ酸がつながったものですが、これが実はメチルエステルであるというのはこの本を読んで初めて知りました。メチルエステルということは、体内に入ると加水分解でメタノールが生成します。メタノールというのは戦後の混乱期にメタノール入りの密造酒で多くの人が失明した毒物だととっさに思いました。この点についても、

「コーヒー1杯に入れるアスパルテームが分解してできるメタノールは3ミリグラム前後ですが、フルーツジュースはコップ1杯に60ミリグラム、ある種の醗酵飲料は300ミリグラムものメタノールを含みます。（p.106）」

という情報が与えられることで、安心します。しかし何と言ってもこの著者が信頼できるのは、赤ワインに含まれるポリフェノールの一種「レスベラトロール」についての記述です。動物実験で寿命が延びることやメタボリック症候群の予防などの効果が認められたことを述べた後に、「となると人間ではどうなるのかが当然気になりますが、これは今のところ臨床試験が終わっていないのでまだ何ともいえません。」と書かれています。レスベラトロールとその関連化合物の作用メカニズムについては、最近問題が持ち上がっていますので、この点にも著者のセンスを感じます。

リスクとうまく付き合って生きていくために、この本にある内容を高校レベルの教育に取り入れることはできないものでしょうか。
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 毒と薬は表裏一体であることがよく分かりました。マスコミの情報は商業ベースで断片的なので、著者のような総合的分析が必要です。
2017年9月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
　元公立高校化学教諭です。多くの生徒諸君は実験は楽しそうでしたが、化学の理論計算やこの著書に登場するような複雑な構造の有機化合物を覚えるのにはウンザリでしたので、随所にこの本のような話題を情報提供していました。大学ではリットル単位のベンゼンを出発物質にしてサッカリン（当時は全面的に認定された合成甘味料）などを合成する学生実験も経験しています。化学系の学科ではどこでも同じような授業（有機化学実験）を受けているはずで、特に化学系学科の出身者の発癌率が高いというデータはないと思います。人間にとって必須の塩にも致死量があるというのは周知の事実です。この本で批判されている「食品の裏側」も読んだことがありますが公正な評価だと思います。著者も指摘しているように、マスコミは売れる情報を提供しなければ商売あがったりなので情報が偏りがちです（だから文屋と言われることがあります）。批判的に評価するにしても、様々なところから情報をえて自己判断をすべきです。科学的思考力を高めるためにもよい著作です。　　　　
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 化学物質はなぜ嫌われる
2015年3月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
非常に読みやすい文章です。
知的好奇心を満足させてくれるだろう。
化学に興味のある中学生以上にお勧め。
役に立った
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富士松
5つ星のうち3.0 あっさり読破できた
2013年1月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
思っていたほど新しい視点がなかった。出だしのＨ２Ｏは面白い考え方であった。
役に立った
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Ibo
5つ星のうち5.0 Science literacy update
2009年11月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
「ダイオキシンは本当に猛毒なのか？」「毒物として抹殺されたDDTやサリドマイドが、近年優れた薬として見直されている」など、目からウロコが落ちるような面白いエピソードが満載でした。

といってもいわゆるトンデモ本などでは決してありません。
化学物質の持つ有用性と危険性を、極めて公平に、冷静に秤にかけた上で、人類にとって多くのベネフィットをもたらすような使用方法を提案してくれています。
日本人のScience literacyを向上させたいとする著者の情熱が、行間からひしひしと伝わってきます。
23人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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川本有利
5つ星のうち1.0 これこそ偏向本、間違った知識をもたらす。
2014年7月5日に日本でレビュー済み
化学の進歩は現代社会の基礎である、その否定ではない。しかし恐ろしい側面を持つことは否定できない、今も苦しむカネミ油症や水俣病の例や薬害を挙げるまでもない、負の面のWHOの勧告も出さず、化学者同僚の見解として無視する行為は意図か無知かを表す。知り得る最も忌む書物である、出版の「技術評論社」の見識も疑う。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート