中古品: ￥556
配送料 ¥350 4月24日-25日にお届け
詳細を見る
中古商品: 非常に良い | 詳細
発売元 もったいない本舗 ※通常24時間以内に出荷可能です。 ※商品状態保証。
コンディション: 中古商品: 非常に良い
コメント: ■通常２４時間以内に出荷可能です。■クリーニング済み。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。■万が一品質に不備があった場合は返金対応。■防水梱包です。■決済は、クレジットカード、コンビニ決済・ATM・ネットバンキング・Edy払いがご利用可能です。
新品＆中古品 (36)件の出品：
￥555  + ￥350 配送料
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

著者をフォロー

稲田俊輔
フォロー
何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本 (扶桑社新書) 新書 – 2019/11/2

4.2 5つ星のうち4.2 209個の評価
すべての形式と版を表示
食べログ3.7以上の店を経営するプロも唸った!
有名チェーン絶品メニューのカラクリを明かす

多くの人が普段から利用するであろう「飲食チェーン店」。
「チェーン店なんておいしくない」
「安くて便利だから仕方なく使うだけ」
「時間も金もないからこんなところで飯を食べている」
といったネガティブなイメージを持っている人が多いのではないだろうか。

しかし、複数の飲食チェーンを経営するプロは、チェーン店は実は「宝の山」だと指摘する。

サイゼリヤのオリーブオイルと粉チーズがスゴい!
本格派デニーズのデリーチキンカレー!
バーミヤンラーメンのスープはダシが絶品!
マクドナルドの肉はケッチャップ抜きがうまい
ご飯が食べたくなる松屋のニンニクの秘密etc

. 筆者が実際食べて見つけた知ると行きたくなる秘密が満載の1冊だ。
Previous page
  1. 本の長さ
    271ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    扶桑社
  4. 発売日
    2019/11/2
  5. ISBN-10
    4594083382
  6. ISBN-13
    978-4594083380
  7. すべての詳細を表示
Next page

商品の説明

著者について

稲田俊輔(いなだ・しゅんすけ)
鹿児島県生まれ。関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店25店舗(海外はベトナムにも出店)を経営する円相フードサービス・専務取締役。自身は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態開発や店舗プロデュースを手掛ける。イナダシュンスケ名義で記事をグルメニュースに執筆することも。和・洋・エスニック、ジャンルを問わず何にでも食いつく変態料理人として、またナチュラルボーン食いしん坊として、ツイッター(@inadashunsuke)などで情報を発信し、サイゼリヤに対する投稿などが度々話題になっている

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 扶桑社 (2019/11/2)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/11/2
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 271ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4594083382
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4594083380
  • カスタマーレビュー:
    4.2 5つ星のうち4.2 209個の評価

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
稲田俊輔

稲田俊輔

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

星5つ中4.2つ
5つのうち4.2つ
209グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く

上位レビュー、対象国： 日本

Kindleのお客様
5つ星のうち5.0 チェーン店を分析
2023年9月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
自身はあまり食事にこだわりはないですが十分楽しめました。チェーン店で食事をしたことがある方なら誰にでもおすすめです。
役に立った
 レポート
タオパイ
5つ星のうち4.0 ビジネスモデルの本というより、サイゼリアガイド
2022年1月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
飲食チェーンのビジネスモデルについての本かと思ったら、サイゼリアガイドでした。期待していたものとはちょっと違いますが、これを読むとサイゼリアに行きたくなります。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ginfizz
5つ星のうち5.0 偏見を取っ払って、好きなものを食べよう。
2019年11月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
飲食チェーンの中の人が、
他のチェーンの凄さについて書いた本。

私も大好きなサイゼリヤについて、
丸々1章割いていて、
特に著者が凄さを感じているんでしょう。

他にもマクドナルドやモスバーガーなどのハンバーガーチェーン、
吉野家、松屋、すき家の牛丼御三家
など身近になるお店が取り上げられています。

具体的なレシピを明かすのではなく、
メニュー戦略や
おいしくなる食べ方、
おいしくなるメニューの組み合わせ
を紹介しているのが特徴です。

掲載さえているお店に行きたくなります。
18人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
令和の未来カエル
5つ星のうち3.0 外食チェーンの先入観を見直すきっかけに
2024年1月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
「チェーン店は確実に進化を続けているにもかかわらず、いまだ相変わらず安かろうまずかろうのイメージを持たれがちだ。しかし、若い世代にはそういった偏見が徐々に薄くなっている。今後は、旧弊な先入観にとらわれない実力勝負の時代が来る。そうなったときが本当の意味で個人店の真価が問われ、淘汰の時代がやってくる」
と著書とあとがきに記載されている。
外食に限らず、先入観をいかにとらわれず、実力、価値を評価することが、どんな仕事でも重要に感じる。
また、情報過多の時代だからこそ、先入観も大事に感じました。
外食チェーン店は、「安心感」「ハズレがない」と言う先入観を多くの人に与えられるからこそ成功しているのでしょう。

また、チェーン店は頻繁にメニューを更新、変更していることが紹介されていた。
個人経営の店より、それは難しいはずだが、チェーン店は実行しているだけで、それがどれだけ意味があることかわかりませんが、企業努力を感じました。
役に立った
 レポート
田畑　淳
5つ星のうち5.0 チェーン店を冒険するための旅行ガイド
2020年3月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
サイゼリヤや、マクドナルドに行くことがある人、外食に興味がある人、チェーン店は「本当のレストラン」よりずっと下だと思っている人はすべからく読むべき。
退屈なチェーン店訪問体験を、ワクワクする冒険に変える力が本書にはあります。

プロとしてビジネスの観点からレストランを見つつ、時に偏愛に見えることも厭わない「原理主義者」である筆者。その筆者による食の分析を追体験する中で、イタリアの魔力も、アメリカの矜持も、日本の時代の変遷も数百円の皿の中に見えてくる。
食いしん坊よ、書を持って街に出よ！
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
成瀬祥子
5つ星のうち4.0 フードサイコパスのサイゼリヤ考察記録
2020年10月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
最初の100ページは、著者がひたすらサイゼリヤ愛を書き連ねるという迷著。
しかもその食べ物に対する愛もさながら、造詣も深く、これを読んでサイゼリヤに行きたいと思わない人いるのか？？と思ってしまうほどに魅力を感じさせる内容です。

チェーン店を利用しない自分なので、勉強にもなりました。
サイゼ愛の部分に比べれば、残りの部分は蛇足と言ってもいいほどに、「サイゼ本」でした。

尚、著者は業界では「フードサイコパス」という言葉の生みの親で有名人です。
カレー店「エリックサウス」のオーナーでもあります。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
みけらん
5つ星のうち5.0 著者の隠しきれないサイゼリヤ愛
2019年11月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
数年前に著者がブログで発表したサイゼリヤ活用術の記事がバズり、それに目を付けた編集者が「他のチェーン店に関しても活用術を書いて一冊の本にしませんか」と申し出て生まれたのが本書である。つまり本書は、人気飲食チェーンを等しく俯瞰して書き始められたものではなく、サイゼリヤ活用術という特定分野を起点に書き始められたものであり、その点に留意する必要がある。
たとえば本書には、サイゼリヤの競合であるガスト、デニーズ、ロイヤルホスト、バーミヤンなどのファミレスに関する記事が掲載されているが、そのいずれもがサイゼリヤの記事の5分の1にも満たない量であり、内容も量に反比例して核心を突いているわけではない。ファミレスという枠においてだけ見れば、冒頭の編集者の意図はほとんど反映されていないと言うことができる。
ではその一事をもって本書が貶められるかというとそうではない。編集者にどのような意図があろうとも、著者がもっとも主張したいのはサイゼリヤの「スゴさ」なのである。上述した競合ファミレスの記事も、個々のファミレスチェーンの「スゴさ」を伝えるというよりは、サイゼリヤの「スゴさ」を強調するための比較論と見た方が腑に落ちる。本書には、単なる活用術の域を出たサイゼリヤの文化論が書かれているのである。ブログにはできない書籍の面目躍如たる構成と言えるだろう。
私はブログの存在を知らなかったので、本書が手元に届いてから著者考案の「サイゼリヤ究極イタリアンフルコース」を試してみた。ただでさえサイゼリヤに賛辞を惜しまなかった私は、その日自身の不明を恥じることとなった。私はサイゼリヤの肝心なところを何も理解していなかったのだ。月に1回以上サイゼリヤに通う私は、人生残り40年としてあと500回弱はサイゼリヤを利用することになる。このタイミングで本書の知識が得られたのをささやかな幸福と呼ばずして何と呼ぼうか。
本書にはファミレス以外にも様々な飲食チェーン店の蘊蓄が紹介されている。そしてどの記事もそれらチェーン店を好きにさせるだけの説得力を持っている。たとえばケンタッキーフライドチキンに関する論考は、自分が漠然と抱いていたケンタッキー論がそのまま言語化されていて痛快であったとともに、具体的提案である「ケンタッキー定食」は次の週末に実践しようと決めたほど示唆に富んでいた。しかしながら、いずれのチェーン店の記事もサイゼリヤ論の説得力には到底及ばない。このことからも、著者がいかにサイゼリヤにほれ込んでいるのかがよくわかる。
サイゼリヤが好きだがなぜ好きなのかがよくわからないという人、つまり多くの日本人にとって本書は必読の書と言える。
75人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
大谷中学生
5つ星のうち5.0 外食が何倍も楽しくなりました！
2020年9月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
飲食店を楽しむ方法や料理の知識がとても面白かったです。読むほどに、「私もイナダシュンスケ氏のような食いしん坊になれたらな」と思ってしまいます。
チェーン店、飲食店がより大好きになりました！
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート