ファッションフード……流行食の歴史をまとめた本。戦後～２０００年代までが主。
出典・注釈豊富。著者が編集者出身だからか、雑誌（女性ファッション誌・グルメ誌）からの長い引用が目立つ。編集当時の思い出話が語られている箇所もあり、「歴史なのかエッセイなのかはっきりしろやー！」とお考えの方には合わないかもしれない。
元が連載記事だからか、内容は網羅・箇条書き・読み切り的。頭からの通読を目指さず、気になったところを拾い読むのが楽しいかもしれない……と、最初から最後の解説まで通しで読んだ人間が提案しておく。
いち読者の主観だが、この本、まともに読むと結構疲れる。
中身は非常にたっぷりなのだが、上記の通り網羅的。全体を統一するひとつの主張や、視点が存在しない。言い方は悪いが、まとめ方だけだと夏休みの小学生の自由研究レベルである。お菓子や車や伝統工芸といった一項目を、図鑑等で調べてノートに束ねた感じ。もちろん調査方法や編集能力は、小学生の比ではない。しかしやっていることは同等で、少々がっかりする。歴史を俯瞰・紹介することが最大の目的なら、仕方がないのかもしれないが……枝葉を細かく綴るばかりで、幹が見えない。
文章もやや読みにくい。一文が長め＆知識濃厚で、目と頭が息継ぎに困る。読破までに七、八時間はかかってしまった。三十分で読める小説とは密が違う。
再読は、しばらく休んでからにしたい。あるいは映像作品の形で。この本を題材に歴史・料理番組を作ったら、面白いものになる気がする。当時の雑誌の掲載レシピでチーズケーキを作ったり、昭和のテレビ映像を持ってきたり。バブル期のシェフのインタビューを交えたり、スタジオに名曲喫茶を再現したり。内容はとにかく盛りだくさんなので、表現を工夫すれば行けるはずだ。完全に紹介番組にしてしまえば、論がなくても気にならない。
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