コーヒーをもっと深く知りたいと思いいろんな書籍を読みましたがどれも同じようなものばかり。
当書は他ではあまり解説されていない内容が多く、著者が長年かけて培ってきた知識を科学的な視点からも補うという手法で大変興味深かったです。コーヒーの知識や楽しみ方をより豊かにしてくれる一冊だと思います。
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イメージ付きのレビュー
珈琲と焙煎の基本原理を知り理屈を正しく捉えたら、各位の応用力にとても役立つ。素晴らしい内容を書いてあります
理論派と実践派の共著であるから、なぜそうなるのか？も理解しやすい。また、具体的なグラフなどで、図解を交えながら説明されてあるのも好感です。私は素人ですがアウトドアでも、少なくて軽くてチープな仕掛けで美味しい珈琲を楽しく創れておいしく飲みたくて、アレコレと工夫改善して来ました。この本はとても参考になります❗基本を押さえたら超軽量でも、ハイレベルな珈琲を生豆から一貫して現地で創れます。写真は一例ですが、針金、ペーパー、コンビニスイーツの空容器などです。焙煎も、スクリュートップのアルミ缶と枯れ枝と100均個体燃料で充分❗ ２年前にNHKで取材され、大好評で三回放送。、国際放送でも全世界に放送されました
