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小泉 武夫
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猟師の肉は腐らない (新潮文庫) 文庫 – 2017/3/29

4.5 5つ星のうち4.5 83個の評価
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燻した猪肉、ドジョウ汁、自家製納豆……
猟師の食生活はこんなに豊かで美味しい！

現代に、こんなに豊かな食生活があったとは！　
福島の山奥、八溝山地。電気も水道もない小屋で自給自足の暮らしを送る猟師の義っしゃんは、賢い猟犬を従えて、燻した猪や兎の肉に舌鼓を打ち、渓流で釣ったばかりの岩魚や山女を焼いて頬張り、時には虫や蛙、蛇までも美味しくいただく。
先人からの知恵と工夫を受け継ぎ、自然と生命の恵みを余すことなく享受する、逞しくて愛すべき猟師の姿。

目次
第一部　長閑なること、宇宙のごとし
第二部　八溝の冬
解説　三浦しをん

本書に登場する料理
猪肉の燻製／蜂の子の炊き込みごはん／岩魚と山女の水音焼き／韮と牛蒡のドジョウ汁／しぼりたての山羊のミルク／兜虫の蛹の塩炒り／野兎の灰燻し／赤蝮の味噌汁／自家製納豆／密造（！）の濁酒…

小泉武夫
1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は発酵学、醸造学、食文化論。特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長。2018年12月現在、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、広島大学大学院、石川県立大学、福島大学の客員教授を務めるかたわら、全国地産地消推進協議会会長（農水省）など、各地の農政アドバイザーとして食に関わるさまざまな活動を展開し、和食の魅力を広く伝えている。また辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある。著書に『不味い！』『発酵は錬金術である』『絶倫食』『猟師の肉は腐らない』『幻の料亭・日本橋「百川」―黒船を饗した江戸料理―』（以上、新潮社）、『食あれば楽あり』（日本経済新聞社）、『超能力微生物』（文藝春秋）、『漬け物大全　世界の発酵食品探訪記』（講談社）など単著で143冊を数える。
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  1. 本の長さ
    373ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    新潮社
  4. 発売日
    2017/3/29
  5. 寸法
    14.8 x 10.5 x 2 cm
  6. ISBN-10
    4101259461
  7. ISBN-13
    978-4101259468
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 新潮社; 文庫版 (2017/3/29)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/3/29
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 文庫 ‏ : ‎ 373ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4101259461
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4101259468
  • 寸法 ‏ : ‎ 14.8 x 10.5 x 2 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.5 5つ星のうち4.5 83個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

水の流れ
5つ星のうち5.0 面白い小説
2023年5月28日に日本でレビュー済み
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小泉先生の博識ぶりが満載された小説です
最初はノンフィクションと思って読んでいましたが、あまりの突飛さにフィクションと気付きますが小泉先生の博識が網羅された作品なので小説としても面白いです
役に立った
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とし坊
5つ星のうち4.0 サバイバル的な生活
2017年5月26日に日本でレビュー済み
八溝山中での漁師との生活体験がユニークで面白かった。普通の人では食べられないものもたくさん紹介されていた。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Susie
5つ星のうち5.0 面白かった
2022年5月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
題名に惹かれて購入。小泉氏の本は読みやすくて好きだが、更に山の暮らしで普段まったく知らない事を学べた。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Yuichiro Kotake
5つ星のうち5.0 自然と共に生きる
2021年6月2日に日本でレビュー済み
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人生とは何が起こるかもわからない
自分がどこで生きたいのか
何者でいたいのか
強く考えさせてくれる本でした。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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a
5つ星のうち3.0 古き良き知恵の話
2022年2月20日に日本でレビュー済み
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飲食に関する昔ながらの知恵が物語内に散りばめられてる話。単調。でもためになると思う部分がある。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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スリーキングス
5つ星のうち5.0 心温まる物語
2021年4月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
著者の奇食珍食の体験談はとても面白く、また醸造の話は毎日の食事の参考になるので数冊の著書を読みました。しかし、この一冊はひとりの猟師さんとの心温まる物語であり、読後すぐに読み返したい思いになった、愛着を感じる本になりました。その優れた物語に関しては巻末に三浦しをんさんがその良さを余すところなく書かれています。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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雲海
5つ星のうち5.0 最高
2021年4月11日に日本でレビュー済み
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久しぶりに面白い本に出合った　寝る時間も忘れて読み込んだ
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 面白いです。
2021年3月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
所々に猟師や先人の知恵が書かれており、とても興味深いと思います。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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