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野地 秩嘉
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イベリコ豚を買いに (小学館文庫 の 4-5) 文庫 – 2016/12/6

5つ星のうち3.9 17
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購入オプションとあわせ買い

謎だらけのイベリコ豚を追ってスペインへ!

「本当にどんぐりを食べているのか?」「イベリコという町はどこにあるのか?」「安売りセール肉は本物か?」……。
レストラン、スペインバルはもとより、今やコンビニ、回転寿司でもごく普通に売っているイベリコ豚。高級食材として知られているはずのものが、いまや日本全国で手に入るのはなぜか?そもそも、イベリコ豚はそんなに沢山いるのだろうか?
著者はそんな素朴な疑問をいだき、取材を始めた。日本人が知らないイベリコ豚の「真実」を明らかにすべくスペインを目指した著者。幾多の困難を乗り越え、現地に辿り着いた著者を待っていたのは、驚きの連続だった。……。
ローマ時代の遙か昔からスペインで幻の豚を守り育ててきた熱き男たち。そして素晴らしい生ハム作りに命を捧げる職人たちとその家族のドラマを紡ぎながら、知られざるイベリコ豚の生態、そして食肉流通事情を解き明かしていく。さらになりゆきでハム作りにも携わることになり……。
多様なジャンルをテーマに、多くの傑作ノンフィクションを世に出してきた著者がスペインと日本を舞台に描く、読み応えのある食ノンフィクション。単行本時にメディア各社で大絶賛された作品がついに文庫化!
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  1. 本の長さ
    301ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    小学館
  4. 発売日
    2016/12/6
  5. 寸法
    10.5 x 1.5 x 15 cm
  6. ISBN-10
    4094063803
  7. ISBN-13
    978-4094063806
  8. すべての詳細を表示
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  • 出版社 ‏ : ‎ 小学館 (2016/12/6)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/12/6
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 文庫 ‏ : ‎ 301ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4094063803
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4094063806
  • 寸法 ‏ : ‎ 10.5 x 1.5 x 15 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 17

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野地 秩嘉

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上位レビュー、対象国： 日本

dolphin
5つ星のうち5.0 すばらしい観察魂
2019年8月12日に日本でレビュー済み
インタビューも現地観察（解体場所ふくめ）もすばらしい。細かい誤りはあるが本当にいい本を書いてくださったと思う。
役に立った
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らいおん丸
5つ星のうち1.0 雑学程度
2017年3月26日に日本でレビュー済み
著者ご自身の人脈、商品の紹介に終始しており、端々に出てくる上から目線での語り口が非常に不愉快です。
業界に携わる者として一読しましたが、得るところはありませんでした。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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