第１章　「洋食の場」発展史と「ウキウキ」分析
第２章　メニューの研究
第３章　洋食「聖地」探訪その１―人形町、銀座（日比谷）、日本橋、浅草、上野
第４章　洋食「聖地」探訪その２―神保町界隈、横浜
第５章　洋食ニッポン・関西三都物語―京都・大阪・神戸
第６章　首都圏洋食紀行
第７章　洋食ニッポン・全国めぐり―苫小牧、札幌、仙台、新潟、名古屋、岡山、広島（呉）、松山
第８章　洋食とチェーン店・のれん分けなど
終章　未来の洋食、世界の洋食