第１章　心震えるフランス料理との出会い
第２章　ヌーベル・キュイジーヌの継承者として
第３章　ソースの真髄
第４章　日仏食文化の「壁」を越えて
第５章　「一期一会」の出会いを求めて―『シェ・イノ』３０年の歴史
第６章　一流のお客様との出会い―『シェ・イノ』３０年の歴史、その２
終章　次代を担う若者たちへ―五輪で世界に誇れるフランス料理を