- 日本とうがらし事始め
- 食用トウガラシ、その起源と種類
- なぜ、トウガラシは辛くなったのか
- トウガラシの辛味あれこれ
- 機能性食品トウガラシ
- トウガラシの故郷―中南米
- 原産地呼称制度と郷土料理―ヨーロッパ
- キネンセ種が大活躍―アフリカ
- ストレートで味わうか、ミックスして味わうか―南アジア
- 辛いアジアと辛くないアジア―東南アジア
- 二つの唐辛子文化大国―東アジア
- 実は豊かな日本の唐辛子文化
とうがらしの世界 (講談社選書メチエ)
著者：松島 憲一
出版社：講談社
単行本（ソフトカバー）：256ページ
発売日：2020/07/10
価格：1870円
出版社：講談社
単行本（ソフトカバー）：256ページ
発売日：2020/07/10
価格：1870円
＜マイリスト＞
＜目次＞
第１部 知っておきたいトウガラシの基礎知識
＜新聞書評＞
- SUNDAY LIBRARY:木村 衣有子・評『とうがらしの世界』松島憲一・著 (サンデー毎日 2020/08/04)
＜ブログ等＞
- 『とうがらしの世界』進化の過程から各地の料理まで (HONZ 2020/09/11)