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発酵はおいしい!-イラストで読む世界の発酵食品-
著者:ferment books
おのみさ
出版社:パイインターナショナル
単行本(ソフトカバー):196ページ
発売日:2019/12/18
価格:2640円
分類:
食品科学
キーワード:
発酵
イラスト
世界
食品
評価
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<目次>
0 発酵って何だろう?
1 世界の発酵食品
2 日本の発酵食品
3 麹は宝もの
4 発酵の仕事場拝見
5 発酵世界年表
6 つくろう!発酵食品と発酵料理
7 発酵ブックガイド
<新聞書評>
SUNDAY LIBRARY:木村 衣有子・評『発酵はおいしい!』ferment books、おのみさ・著
(サンデー毎日 2020/02/10)
<おのみさの本>
からだに「いいこと」たくさん 麹のレシピ
毎日がたのしくなる 塩麹のおかず
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