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台湾レトロ氷菓店 あの頃の甘味と人びとをめぐる旅

著者:ハリー・チェン 
出版社:グラフィック社
単行本:272ページ
発売日:2019-06-10
分類: 海外旅行  クッキング・レシピ 
キーワード: 台湾    トロ  甘味  人びと   
台湾レトロ氷菓店 あの頃の甘味と人びとをめぐる旅
       

<マイリスト>

<目次>

宜蘭 小涼園―素朴な八寶冰とあふれる情緒
花蓮 金城冰果室―かき氷食堂の人情モザイク
花蓮 廟口紅茶と南僑行―鋼管紅茶は百万元の甘酸っぱさ
花蓮 豊春冰果店―無添加のサトウキビかき氷で六十年
台東 正東山冰店―お客さまのための最も道徳的な調理法
恒春 阿伯緑豆饌―屋台からはじめて四十年 温冷お好みでどうぞ
旗山 常美冰店―真心たっぷりな氷の魔法使い
旗山 朝林冰果室―店主のひらめきが地元のソウルフードに
嘉義 阿娥手工〓冰―素手で削られた氷は支えあう家族の味
台南 江水號―八十年の技、手刀で切る団子〔ほか〕

<新聞書評>