序章 三つの記憶と一つの未来―アメリカ食文化史の見取り図
第１章 生き続ける非西洋の伝統―食に刻まれたアメリカの原風景
第２章 ファーストフードへの道―産業社会への移行と食の変革の功罪
第３章 ヒッピーたちの食文化革命―蘇生する健康志向とクレオール的創造力
第４章 ファーストフード帝国への挑戦―変わり始めた食の生産・流通・消費
終章 記憶から未来へ―新たなる冒険の始まり
食の実験場アメリカ-ファーストフード帝国のゆくえ
著者：鈴木 透
レーベル： 中公新書
出版社：中央公論新社
新書：257ページ
発売日：2019-04-19
価格：968円
分類： アメリカ・カナダ・オーストラリア 各国経済事情 歴史・地理
キーワード： 食 アメリカ ファースト フード 帝国 ゆくえ
レーベル： 中公新書
出版社：中央公論新社
新書：257ページ
発売日：2019-04-19
価格：968円
分類： アメリカ・カナダ・オーストラリア 各国経済事情 歴史・地理
キーワード： 食 アメリカ ファースト フード 帝国 ゆくえ
＜マイリスト＞
＜目次＞
＜新聞書評＞
- SUNDAY LIBRARY:木村 衣有子・評『食の実験場アメリカ』鈴木透・著 (サンデー毎日 2019/07/16)
＜ブログ等＞
- 『食の実験場アメリカ-ファーストフード帝国のゆくえ』躍動感あふれる創造の歴史 (HONZ 2019/06/19)
＜鈴木 透の本＞
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