第１章　カロリー制限の意義を考える
第２章　脂質制限の意義を考える
第３章　三大栄養素比率を考える
第４章　ケトン体の意義を考える
第５章　ロカボの意義を考える
第６章　ロカボの普及で世界が変わる
第７章　常識・非常識を考える
最終章　栄養学「正しい」と「当たり前」