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外来魚のレシピ: 捕って、さばいて、食ってみた

著者:平坂 寛 
出版社:地人書館
単行本(ソフトカバー):212ページ
発売日:2014/09/12
価格:2200円
分類: クッキング・レシピ 
キーワード: レシピ 
外来魚のレシピ: 捕って、さばいて、食ってみた
       

<マイリスト>

<目次>

外来魚の代名詞はうまかった―オオクチバス
日本各地で大繁栄―ブルーギル
皮は剥ぐべし、揚げるべし―チャネルキャットフィッシュ
ウナギの代わりになりますか?―タウナギ
「雷魚」は本当に美味いのか?―カムルチー
利根川の巨大魚はマッシュポテトがお好き?―ハクレン
ベジタリアンなエイリアン―ソウギョ
でかい!怖い、うまい!―カミツキガメ
鎧を着けた外来魚―マダラロリカリア
アフリカから来た「泉の鯛」―モザンビークティラピア
顔はワニ、味はトリ―アリゲーターガー
見た目はミニチュアムール貝―カワヒバリガイ
世界最大のカタツムリの野趣あふれる味―アフリカマイマイ
歩くナマズは優良食材―ウォーキングキャットフィッシュ

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<平坂 寛の本>