１章 羊―北海道・白糠 羊男たち一万年のロマン
２章 猪―島根・美郷町 害獣を恵みに変える挑戦
３章 鹿―埼玉?山梨・奥秩父 鹿を狩る
４章 鳩―東京・門前仲町 「肉にも旬がある」
５章 鴨―石川・加賀 江戸伝来「坂網猟」を引き継ぐ
６章 牛―北海道・襟裳岬 短角牛とともに生きる
７章 内臓―東京・品川 「うまい」をつくり出す現場
８章 馬―熊本 馬肉文化を守り抜く
９章 すっぽん―静岡・舞阪 「露地養殖」が育む異界の味
１０章 鯨―千葉・和田浦 ツチ鯨漁の現在
肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行
＜マイリスト＞
＜目次＞
＜新聞書評＞
- 今週の本棚:『肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行』＝平松洋子・著 (毎日新聞 2020/07/25)
- 【書評】『肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行』平松洋子著 (産経新聞 2020/08/02)
- 肉とすっぽん 日本ソウルミート紀行 平松洋子著 (東京新聞 2020/08/16)
- 肉とすっぽん 平松洋子著 文芸春秋 １５００円 (読売新聞 2020/09/13)
＜平松 洋子の本＞
- こんな一冊に出会いたい 本の道しるべ
- 忙しい日でも、おなかは空く。
- Neverland Diner――二度と行けないあの店で
- おもたせ暦
- 洋子さんの本棚
- 食べる旅 韓国むかしの味
- 夜中にジャムを煮る
平松 洋子のいい本一覧
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