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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

著者:Andy Brunning 
出版社:化学同人
単行本(ソフトカバー):148ページ
発売日:2016-12-20
分類: 化学  科学読み物  食品科学 
キーワード: におい  食べ物  飲み物 
カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
       

<マイリスト>

<目次>

色 Colour
毒物 Poison
香料 Flavour
芳香 Aroma
感覚 Sensation
精神 Mind
健康 Health
変換 Transformation

<新聞書評>