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新聞書評
人とミルクの1万年
著者:平田 昌弘
レーベル:
岩波ジュニア新書
出版社:岩波書店
新書:224ページ
発売日:2014-11-21
キーワード:
人
ミルク
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<目次>
1章 動物のミルクは人類に何をもたらしてきたか
2章 人類はいつからミルクを利用してきたか
3章 ミルクの利用は西アジアの乾燥地で始まった
4章 都市文化がひらいた豊かな乳文化―インドを中心に
5章 ミルクで酒をつくる―寒く、乾燥した地域での乳加工
6章 ヨーロッパで開花した熟成チーズ
7章 ミルクを利用してこなかった人びと
8章 乳文化の一万年をたどり直す
<新聞書評>
人とミルクの1万年 [著]平田昌弘
(週刊朝日 2015/01/23)
【話題の本】『人とミルクの1万年』平田昌弘著
(産経新聞 2015/02/07)
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