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食品表示の罠

著者:山中 裕美 
レーベル: ちくま新書
出版社:筑摩書房
新書:222ページ
発売日:2015-03-04
価格:842円
分類: 食・栄養 
キーワード:  
食品表示の罠
       

<マイリスト>

<目次>

第1章 隠された添加物にご用心!
  • なぜデパ地下の惣菜には食品添加物の表示がないのか?
  • イーストフードに代わるパン酵母の正体とは? ほか
第2章 食品表示のルールを知っておこう
  • 特売日の卵はなぜLサイズが多いのか?
  • 年末のかまぼこはストックしてある冷凍品? ほか
第3章 原材料をきちんとチェックする
  • そばなのに原材料は小麦粉のほうが多いのはなぜ?
  • 「水稲もち米」「もち米」「もち米粉」は何が違うのか? ほか
第4章 紛らわしい表示に惑わされない
  • 国産牛=和牛ではない!
  • スーパーの牛乳売り場は“間違い探し”! ほか
第5章 健康と美容に騙されてはいけない
  • 「低糖」「シュガーカット」は言葉のマジック!
  • はっきりした定義がない「栄養調整食品」 ほか

<新聞書評>