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日本料理と天皇 (Discover Japan Books)

著者:松本 栄文 
出版社:エイ出版社
大型本:223ページ
発売日:2014-11-14
価格:7020円
分類: クッキング・レシピ  日本史 
キーワード: 日本料理  天皇 
日本料理と天皇 (Discover Japan Books)
       

<マイリスト>

<目次>

序章 稲作と天皇
  • 稲作と日本人
  • 御餅と天皇
第1章 宮廷の年中行事
  • 正月
  • 五節句
  • 雑節
第2章 神饌、日本料理の原点
  • 歳旦祭
  • 葵祭
  • 新嘗祭
第3章 日本料理の系譜
  • 藤原家の大臣大饗
  • 清めの儀式、庖丁式
  • 本膳料理と有識料理 ほか
第4章 宮廷由来の京都の食材
  • 白味噌
  • 醤油
  • 小豆
  • 素麺
  • 賀茂茄子
  • 柚子
  • 米酢
  • 抹茶
  • 京麩
  • 酸茎

<新聞書評>