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日本料理と天皇 (Discover Japan Books)
著者:松本 栄文
出版社:エイ出版社
大型本:223ページ
発売日:2014-11-14
価格:7020円
分類:
クッキング・レシピ
日本史
キーワード:
日本料理
天皇
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<目次>
序章 稲作と天皇
稲作と日本人
御餅と天皇
第1章 宮廷の年中行事
正月
五節句
雑節
第2章 神饌、日本料理の原点
歳旦祭
葵祭
新嘗祭
第3章 日本料理の系譜
藤原家の大臣大饗
清めの儀式、庖丁式
本膳料理と有識料理 ほか
第4章 宮廷由来の京都の食材
白味噌
醤油
小豆
素麺
賀茂茄子
柚子
米酢
抹茶
京麩
酸茎
<新聞書評>
今週の本棚・新刊:『日本料理と天皇』=松本栄文・著
(毎日新聞 2015/02/01)