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和食の教科書 ぎをん献立帖
著者:森川 裕之
出版社:世界文化社
単行本:208ページ
発売日:2013-11-30
価格:2592円
分類:
クッキング・レシピ
キーワード:
和食
教科書
献立
帖
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<目次>
料理心得帖1 基本編
道具
包丁の使い方
御贔屓献立帖 ほか
料理心得帖2 料理編
焚きもの
味付けの心得
御贔屓献立帖 ほか
料理心得帖3 料理編
浜作・森川氏のこと―文・二代目中村吉右衛門
御贔屓献立帖
蒸しもの ほか
<新聞書評>
今週の本棚・新刊:『和食の教科書 ぎをん献立帖』=森川裕之・著
(毎日新聞 2014/03/23)