第１章 闇夜の水辺で、お札をすくう
第２章 ウナギ養殖の歴史
第３章 養殖業は、ばくちに近い
第４章 天然ウナギの話
第５章 ウナギのけなげな一生
第６章 ウナギをめぐる信仰と民俗
第７章 食文化の中のウナギ
第８章 ニホンウナギのこれから
ウナギと日本人: “白いダイヤ”のむかしと今
＜マイリスト＞
＜目次＞
＜新聞書評＞
- ウナギと日本人 筒井 功 著 (東京新聞 2014/08/03)
- 今週の本棚:内田麻理香・評 『ウナギと日本人』＝筒井功・著 (毎日新聞 2014/08/10)
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