和食の教科書ぎをん献立帖 - いい本のまとめ

和食の教科書ぎをん献立帖

著者：森川裕之
出版社：世界文化社
単行本：208ページ
発売日：2013-11-30
価格：2592円
分類：クッキング・レシピ
キーワード：和食教科書献立帖

和食の教科書ぎをん献立帖

＜マイリスト＞

＜目次＞

料理心得帖１　基本編

道具
包丁の使い方
御贔屓献立帖　ほか

料理心得帖２　料理編

焚きもの
味付けの心得
御贔屓献立帖　ほか

料理心得帖３　料理編

浜作・森川氏のこと―文・二代目中村吉右衛門
御贔屓献立帖
蒸しもの　ほか

＜新聞書評＞

今週の本棚・新刊:『和食の教科書　ぎをん献立帖』＝森川裕之・著 (毎日新聞 2014/03/23)